Wir sind Partner des Naturparks

Der Duft und der Anblick von frisch gebackenem Brot und anderen Backwaren empfängt Sie in der Bäckerei Waidele. Altes Wissen und Erfahrung ist die Basis nach der in der Backstube gearbeitet wird, denn die Bäckerei Waidele besteht schon seit 1586 in Familienhand. Doch auch neue Trends, angepasst an aktuelle Kundenwünsche, fließen ein, und die Jahreszeiten bringen Abwechslung ins Sortiment. So ist das Ziel handwerklich und inhaltlich hochwertige Waren anzubieten, bodenständig und der Region verbunden zu bleiben.

Wo es möglich ist, werden Produkte aus der Region verwendet. Das Mehl wird zum Beispiel von der Rettenmeier Mühle aus Horb am Neckar oder der Zeller Mühle in Ottersweier bezogen. Die Eier kommen vom Zapf-Hof in Gengenbach und Äpfel und Zwetschgen vom Bauernhof Sester in Gengenbach.

Das Sortiment umfasst Mischbrote, Körnerbrote, Vollkorn-Backwaren, weizenfreie Brote, Kleingebäck und Feinbackwaren, alle in verschiedenen Ausführungen. Es wird mit hauseigenem Sauerteig, Vorteigen, Brühstücken, Quellstücken gearbeitet. Alle Produkte entsprechen dem Clean Label, enthalten also keine zu deklarierenden Zusatzstoffe.

Jeden Tag gibt es zudem das Naturpark-Laib zu kaufen. Vom Korn über das Mehl hin bis zum fertigen Brot finden alle Produktionsschritte in der Region statt. Das Korn wird ohne Pflanzenschutzmittel angebaut, das Brot ohne Zusatzstoffe gebacken. Die Bäckerei Waidele war von Beginn an bei diesem Projekt dabei. Mittlerweile gibt es drei verschiedene Brot-Sorten im Angebot und Bäckermeister Bernhard Waidele ist tatkräftig dabei immer neue Kreationen zu entwickeln und das Projekt und seine Botschaft voranzutreiben.