Die Wilde Sau & den Schwarzwald schmecken und erleben auf der Naturpark-Genuss-Messe in Nagold

Spezialitäten aus dem Schwarzwald von landwirtschaftlichen Betrieben sowie frisch zubereitete Gerichte mit regionalen Zutaten von Naturpark-Wirten: Das bietet die Genuss-Messe des Naturparks Schwarzwald Mitte/Nord am 25. Oktober (Sonntag) in der Stadthalle und auf dem Europaplatz in Nagold. Im Mittelpunkt steht die „Wilde Sau“ – das Schwarzwild aus dem Schwarzwald. Um sie geht es im Naturpark-Wirte-Bistro, auf dem Naturpark-Genuss-Markt, beim moderierten Tasting, in der Kunstgalerie sowie beim Kinder- und Familienprogramm der Naturpark-Detektive und der Jugendkunstschule Oberes Nagoldtal. Ein besonderes Highlight ist die Naturpark-Kochschule. Im Kochschul-Bus können Kinder kostenfrei an Mini-Kochkursen teilnehmen. Die Messe beginnt um 11 Uhr und endet um 17:30 Uhr. Der Eintritt ist frei.

Die baden-württembergische Staatssekretärin aus dem Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat, Sarah Schweizer, der Naturpark-Geschäftsführer Karl-Heinz Dunker und Nagolds Bürgermeister Hagen Breitling eröffnen mit Moderator Uwe Baumann die Naturpark-Genuss-Messe dann offiziell mit einem Talk um 11:30 Uhr.

Ab 11:15 Uhr spielen die Killbergbläser Nagold. Ab 13:30 Uhr bietet der Schwarzwälder Künstler Wolfram Paul eine Live-Malaktion zum Mitmachen in der Wilde Sau-Kunstgalerie an. Musikalisch begleitet der Gitarrist und Sänger Bodo Schaffrath die Veranstaltung. Um 15:30 und 16:30 Uhr gibt es unter dem Motto „Leckeres von der Wilden Sau – mit begleitenden Getränken“ ein moderiertes Wilde Sau-Tasting mit dem Marken- und Konzeptentwickler der Wilden Sau, Uwe Baumann.

Auf dem Naturpark-Genuss-Markt können Gäste bei erzeugenden und verarbeitenden Betrieben aus dem Schwarzwald probieren, einkaufen und mehr über die Herkunft und Herstellung der Produkte erfahren. Zudem bereiten die Naturpark-Wirte vom Gasthaus Krone Altbulach in Neubulach und DAS Kurhaus in Bad Liebenzell von 11 bis 16 Uhr im Naturpark-Wirte-Bistro aus regionalen Zutaten frische Gerichte zu.

Passend zum Schwerpunkt „Wilde Sau – Schwarzwild aus dem Schwarzwald“ finden sich unter anderem schmackhafte Wildschwein-Gerichte auf der Speisekarte. Das Hofgut Silva bietet als Naturpark-Partner Saufetzen an. Wildschweinrouladen mit Champignonrahmsoße gibt es etwa am Stand der Krone Altbulach. DAS Kurhaus bietet Wildschwein-Maultaschen an. Natürlich gibt es auch vegetarische Gerichte mit Produkten von Feld, Wald und Wiese. Haloumi Grillkäse mit Tomate, Gurke und Dip im Baguette bietet der Hof Sonnenwald aus Seewald an seinem Stand. Linsen mit hausgemachten Spätzle oder Pilzgulasch mit selbstgemachten Semmelknödeln gibt es bei der Krone Altbulach. Für Kaffee und Kuchen sorgt der Liederkranz Emmingen.

In dem mit einer Küche ausgestatteten Naturpark-Kochschul-Bus können Kinder ab sechs Jahren unter Anleitung mit saisonalen Zutaten aus der Region kochen. Gebacken wird Knäckebrot mit Naturpark-Mehl aus der Zeller Mühle in Ottersweier. Als Aufstrich wird Streuobst-Apfel-Chutney zubereitet. Zudem lernen die Kinder, Gemüse haltbar zu machen. Die Mini-Kochkurse finden stündlich zwischen 11:30 und 16:30 Uhr statt. Eine Einheit dauert etwa 45 Minuten. Die Teilnahme ist kostenfrei. Einfach beim Stand vorbeikommen und direkt mitmachen oder einen freien Platz für später sichern. Die zubereiteten Leckereien mit selbst erstelltem Etikett und die Rezepte dürfen die Kinder anschließend mit nach Hause nehmen.