Schwarzwälder Bio-Bärlauch im Schatten: Ein ungewöhnlicher Blick ins dunkle Gewächshaus

Nicht jede Pflanze liebt die Sonne. So wächst Bärlauch natürlicherweise im Wald – also im Schatten. Die abgedunkelten Tunnel – etwa von der Bio-Gärtnerei Schmälzle in Sinzheim – ahmen genau diese Bedingungen nach.

Ja, Gewächshäuser sind nachhaltig. Denn sie ermöglichen regionalen Anbau, verkürzen Transportwege und sorgen für frische Produkte mit weniger CO₂-Ausstoß. Werden die Produkte zusätzlich nach Bio-Maßstäben produziert, schützt dies den Boden und das Grundwasser. Denn chemisch-synthetische Pestizide und Düngemittel werden nicht eingesetzt. Im Bio-Anbau werden Gewächshäuser zudem meist nur frostfrei gehalten und nicht energieintensiv beheizt.

Sie ermöglichen es den Landwirtinnen und Landwirten, schon früher im Jahr zu ernten und länger anzubauen. Auch wenn draußen noch Frost herrscht oder das Wetter schon wieder umschlägt. Gerade im Hinblick auf die durch den Klimawandel häufiger auftretenden Extremwetter-Ereignisse wie Hagel oder Starkregen schützen sie die Pflanzen, das Obst und Gemüse.

Durch den Anbau in Gewächshäusern ist die Ernte für landwirtschaftliche Betriebe damit sicherer und die Erträge sind stabiler. Für Verbraucherinnen und Verbraucher bedeutet es, dass sie auch außerhalb der jeweiligen Saison qualitativ hochwertiges Obst und Gemüse aus der Region erhalten.

Nein. Denn häufig bringen Landwirtinnen und Landwirte Nützlinge gezielt aus, etwa Marienkäfer oder Schlupfwespen. Sie halten die Schädlinge dann auf ganz natürliche Weise in Schach.

Häufig bestäuben Hummeln Pflanzen im Gewächs. Sie werden gezielt eingesetzt und sorgen zuverlässig dafür, dass Früchte entstehen – selbst bei kühleren Temperaturen.

Aus dem Bärlauch von Georg Schmälzle stellen assistenzbedürftige Menschen aus der Dorfgemeinschaft Tennental in Deckenpfronn zwischen Calw und Herrenberg ein Pesto her. So verbindet sich biologische Landwirtschaft mit sozialem Engagement. Die Produkte der Bio-Gärtnerei sind auch über ihren Online-Shop erhältlich.