Inspiration für Küchenchefs

Naturpark-Wirte kochen regional

Sie sind Überzeugungstäter am Herd und verwöhnen ihre Gäste mit Köstlichkeiten aus dem Schwarzwald: die Naturpark-Wirte. Rund 50 Gastronomen aus dem Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord haben sich zusammengeschlossen, um den Erhalt der Kulturlandschaft zu sichern. Dieses Ziel, die Landschaftspflege mit Messer und Gabel, verfolgen sie mit großem Engagement und vielen köstlichen Ideen.

„Die Zutaten für köstliche Gerichte stammen aus den beiden Schwarzwälder Naturparken“

Ein Naturpark-Wirt bietet das ganze Jahr hindurch mindestens sechs regionale Gerichte und ein regionales Menü an. „Regional“ bedeutet, dass die Zutaten für die Kreationen aus den beiden Schwarzwälder Naturparken stammen. Das Motto „Schmeck den Schwarzwald“ ist also wörtlich gemeint! Indem die Naturpark-Wirte heimische Produkte in ihrer Küche verwenden, leisten sie einen wichtigen Beitrag zur Offenhaltung der typischen Schwarzwälder Kulturlandschaft. Inspiration liefert den Küchenchefs all das, was die Saison, die Natur und die Erzeuger für sie bereithalten. Die so kreierten Gaumenfreuden hinterlassen einen nachhaltigen Eindruck auf der Zunge.

„Wichtiger Beitrag für die Offenhaltung der Schwarzwälder Kulturlandschaft“

Und wie finden Sie einen unserer Naturpark-Wirte? Ganz einfach: In unserem Download-Bereich bieten wir eine Broschüre zum kostenlosen Download an. Die gedruckte Ausgabe erhalten Sie in unserer Naturpark-Geschäftsstelle und bei vielen Veranstaltungen des Naturparks.

Kurzfilme mit Naturpark-Wirten

Der Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord hat zusammen mit dem Naturpark Südschwarzwald und in Kooperation mit der Schwarzwald Tourismus GmbH mehrere Kurzfilme zu den Naturpark-Wirten und der Bedeutung der Kulturlandschaft produziert. Die Filme zeigen anschaulich, welche Produkte in der Region hergestellt werden und welche Gerichte sich daraus zubereiten lassen. Dabei geht es um die Menschen hinter den Produkten und um ihre Arbeit. Bereits veröffentlicht wurden die Videos zu den Themen Acker und Weide. Sie sind auf der Internetseite der Schwarzwald Tourismus GmbH abrufbar. Im Jahresverlauf werden zudem die Filme zu den Themen Wald & Wild sowie zum Wein publiziert. In diesem Monat wurde der Film zum Streuobst veröffentlicht. Dieser wurde im Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord gedreht. Hauptprotagonist ist Stefan Doll aus Sasbachwalden. Alle Infos zum Filmprojekt gibt's in unserem Naturpark-Blog.